Temperatur og kjøling
Kjølekjeden (kravpunkt 3.7) handler om at mat oppbevares kaldt nok, og er et av kravpunktene Mattilsynet kontrollerer ved smilefjes-tilsyn. Nedkjøling, tining og internkontroll henger tett sammen med dette. Passer-kolonnen viser hvor direkte automatisk temperaturovervåking treffer funnet. For leverandører av temperaturovervåking, kjøleservice og kjøleutstyr.
365 serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for temperatur og kjøling i 2025–2026 – 597 funn i 110 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026).
365 serveringssteder 597 funn 110 kommuner med funn 2025–2026
Gratis for bedrifter: navn, Excel-eksport, 1 143 mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016. Få tilgang – gratis
Fylker
Per år
| År | serveringssteder | funn |
|---|---|---|
| 2026 | 143 | 198 |
| 2025 | 243 | 399 |
| 2024 | 276 | 437 |
| 2023 | 331 | 610 |
| 2022 | 389 | 687 |
| 2021 | 151 | 269 |
| 2020 | 158 | 277 |
| 2019 | 328 | 565 |
| 2018 | 350 | 665 |
| 2017 | 422 | 907 |
| 2016 | 479 | 942 |
Antall – listene før 2025 er for registrerte.
Kravpunkter i utvalget
- Høy 3.7 Kjølekjeden
- Middels 1.4 Internkontroll
- Middels 3.9 Nedkjøling
- Middels 3.10 Tining
- Lav 3.8 Varmebehandling
Nyeste kundeemner
Se hele listen for temperatur og kjøling →
Henter data …
| Passer | Serveringssted | Kommune | Problemområde | Funn | Alvorlighet | Siste funn | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Høy | Serveringssted i Engerdal Navn og adresse for registrerte | Engerdal | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.08.2026 | I orden28.08.2026 – Senere tilsyn 28.08.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Trondheim Navn og adresse for registrerte | Trondheim | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 03.06.2026 | I orden22.06.2026 – Senere tilsyn 22.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Drammen Navn og adresse for registrerte | Drammen | Kjølekjeden, Internkontroll, Nedkjøling, Tining, Varmebehandling | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 30.04.2026 | I orden06.05.2026 – Senere tilsyn 06.05.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Kristiansund Navn og adresse for registrerte | Kristiansund | Kjølekjeden, Nedkjøling, Varmebehandling | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.03.2026 | I orden15.04.2026 – Senere tilsyn 15.04.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Os Navn og adresse for registrerte | Os | Kjølekjeden, Nedkjøling, Varmebehandling | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 11.03.2026 | I orden12.03.2026 – Senere tilsyn 12.03.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 04.03.2026 | I orden18.03.2026 – Senere tilsyn 18.03.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden, Nedkjøling | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 20.01.2026 | I orden06.02.2026 – Senere tilsyn 06.02.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Larvik Navn og adresse for registrerte | Larvik | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 05.09.2025 | I orden30.09.2025 – Senere tilsyn 30.09.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Etne Navn og adresse for registrerte | Etne | Kjølekjeden, Internkontroll | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 12.08.2025 | I orden12.08.2025 – Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden, Internkontroll, Nedkjøling | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 28.07.2025 | I orden28.04.2026 – Senere tilsyn 28.04.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Larvik Navn og adresse for registrerte | Larvik | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.07.2025 | I orden25.06.2026 – Senere tilsyn 25.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.07.2025 | I orden22.07.2025 – Senere tilsyn 22.07.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Lørenskog Navn og adresse for registrerte | Lørenskog | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 01.07.2025 | I orden10.07.2026 – Senere tilsyn 10.07.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 13.05.2025 | I orden16.05.2025 – Senere tilsyn 16.05.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Drammen Navn og adresse for registrerte | Drammen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 28.01.2025 | I orden25.02.2026 – Senere tilsyn 25.02.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Eidsvoll Navn og adresse for registrerte | Eidsvoll | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 23.09.2026 | I orden30.09.2026 – Senere tilsyn 30.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 23.09.2026 | Oppfølging23.09.2026 – Brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Kinn Navn og adresse for registrerte | Kinn | Kjølekjeden, Varmebehandling | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 15.09.2026 | I orden01.10.2026 – Senere tilsyn 01.10.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Lillestrøm Navn og adresse for registrerte | Lillestrøm | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 07.09.2026 | I orden15.09.2026 – Senere tilsyn 15.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Ullensaker Navn og adresse for registrerte | Ullensaker | Kjølekjeden, Nedkjøling | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 02.09.2026 | I orden16.09.2026 – Senere tilsyn 16.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
Spørsmål og svar
- Hvor mange serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for temperatur og kjøling?
- 365 serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for temperatur og kjøling i 2025–2026 – 597 funn i 110 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026).
- Hvilke fylker har flest?
- Flest serveringssteder med funn: Oslo (84), Vestland (47), Akershus (38).
- Hvor kommer tallene fra?
- Fra Mattilsynets åpne tilsynsdata om brudd (avvik) ved smilefjes-tilsyn (lisens CC BY 4.0), som Restoradar henter hver morgen. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.
- Hvordan ser jeg hvilke serveringssteder det gjelder?
- Opprett en gratis konto med norsk organisasjonsnummer. Da ser du navn, adresse og lenke til tilsynsrapporten, mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016 – og du kan eksportere listen til Excel.