Kravpunkt 3.7 Kjølekjeden
112 serveringssteder fikk brudd på kravpunkt 3.7 Kjølekjeden i 2025 – 123 funn i 41 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026). Hittil i 2026: 64 serveringssteder med brudd.
Kravpunktet inngår i bransjeutvalget Temperatur og kjøling Høy – For leverandører av temperaturovervåking, kjøleservice og kjøleutstyr.
170 serveringssteder 188 funn 65 kommuner med funn 2025–2026
Gratis for bedrifter: navn, Excel-eksport, 1 143 mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016. Få tilgang – gratis
Slik formulerer Mattilsynet funnet
Mattilsynets standardformulering for kravpunktet, slik den står i tilsynsrapporten. Karakter 2 er brudd som krever oppfølging, karakter 3 er alvorlige brudd.
- Oppfølging Brudd på regelverket som krever oppfølging
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.
- Alvorlig Alvorlig brudd på regelverket
Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.
Per år
| År | serveringssteder | funn |
|---|---|---|
| 2026 | 64 | 65 |
| 2025 | 112 | 123 |
| 2024 | 111 | 124 |
| 2023 | 117 | 127 |
| 2022 | 133 | 142 |
| 2021 | 46 | 52 |
| 2020 | 43 | 46 |
| 2019 | 107 | 111 |
| 2018 | 108 | 130 |
| 2017 | 153 | 182 |
| 2016 | 182 | 212 |
Serveringssteder telles én gang per år. 2026 er ikke over ennå. Antall – listene før 2025 er for registrerte.
Fylker
- Agder 14
- Akershus 25
- Buskerud 5
- Finnmark 1
- Innlandet 15
- Møre og Romsdal 2
- Nordland 7
- Oslo 50
- Rogaland 5
- Telemark 2
- Troms 2
- Trøndelag 11
- Vestfold 10
- Vestland 13
- Østfold 8
Lenkene åpner kundeemnelisten for Temperatur og kjøling i området – listen filtrerer etter bransje, ikke etter enkeltkravpunkt. Tallene gjelder 2025–2026.
Kommuner med flest
- Oslo 50
- Asker 8
- Trondheim 7
- Indre Østfold 6
- Kristiansand 6
- Bærum 5
- Bergen 5
- Larvik 4
- Lillestrøm 4
- Drammen 3
Bransjesider for Temperatur og kjøling
Nyeste kundeemner med brudd på kravpunkt 3.7
Se hele listen for temperatur og kjøling →
Henter data …
| Passer | Serveringssted | Kommune | Problemområde | Funn | Alvorlighet | Siste funn | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Høy | Serveringssted i Engerdal Navn og adresse for registrerte | Engerdal | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.08.2026 | I orden28.08.2026 – Senere tilsyn 28.08.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Trondheim Navn og adresse for registrerte | Trondheim | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 03.06.2026 | I orden22.06.2026 – Senere tilsyn 22.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Drammen Navn og adresse for registrerte | Drammen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 30.04.2026 | I orden06.05.2026 – Senere tilsyn 06.05.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Kristiansund Navn og adresse for registrerte | Kristiansund | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.03.2026 | I orden15.04.2026 – Senere tilsyn 15.04.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Os Navn og adresse for registrerte | Os | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 11.03.2026 | I orden12.03.2026 – Senere tilsyn 12.03.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 04.03.2026 | I orden18.03.2026 – Senere tilsyn 18.03.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 20.01.2026 | I orden06.02.2026 – Senere tilsyn 06.02.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Larvik Navn og adresse for registrerte | Larvik | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 05.09.2025 | I orden30.09.2025 – Senere tilsyn 30.09.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Etne Navn og adresse for registrerte | Etne | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 28.07.2025 | I orden12.08.2025 – Senere tilsyn 12.08.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Larvik Navn og adresse for registrerte | Larvik | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.07.2025 | I orden25.06.2026 – Senere tilsyn 25.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 17.07.2025 | I orden22.07.2025 – Senere tilsyn 22.07.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 14.07.2025 | I orden28.04.2026 – Senere tilsyn 28.04.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Lørenskog Navn og adresse for registrerte | Lørenskog | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 01.07.2025 | I orden10.07.2026 – Senere tilsyn 10.07.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 13.05.2025 | I orden16.05.2025 – Senere tilsyn 16.05.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Drammen Navn og adresse for registrerte | Drammen | Kjølekjeden | Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Alvorlig | 28.01.2025 | I orden25.02.2026 – Senere tilsyn 25.02.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Eidsvoll Navn og adresse for registrerte | Eidsvoll | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 23.09.2026 | I orden30.09.2026 – Senere tilsyn 30.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bergen Navn og adresse for registrerte | Bergen | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 23.09.2026 | Oppfølging23.09.2026 – Brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Kinn Navn og adresse for registrerte | Kinn | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 15.09.2026 | I orden01.10.2026 – Senere tilsyn 01.10.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Lillestrøm Navn og adresse for registrerte | Lillestrøm | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 07.09.2026 | I orden15.09.2026 – Senere tilsyn 15.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Ullensaker Navn og adresse for registrerte | Ullensaker | Kjølekjeden | Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur. | Oppfølging | 02.09.2026 | I orden16.09.2026 – Senere tilsyn 16.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
Spørsmål og svar
- Hvor mange serveringssteder fikk brudd på kravpunkt 3.7 i 2025?
- 112 serveringssteder fikk brudd på kravpunkt 3.7 Kjølekjeden i 2025 – 123 funn i 41 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026). Hittil i 2026: 64 serveringssteder med brudd.
- Hva er kravpunkt 3.7 Kjølekjeden?
- Kravpunkt 3.7 Kjølekjeden er ett av de 25 kravpunktene Mattilsynet vurderer ved smilefjes-tilsyn hos serveringssteder. Ved brudd som krever oppfølging (karakter 2) skriver Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.» Ved alvorlig brudd (karakter 3): «Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.» I Restoradar hører det til bransjeutvalget Temperatur og kjøling.
- Hvilke fylker har flest?
- Flest serveringssteder med funn: Oslo (50), Akershus (25), Innlandet (15).
- Hvor kommer tallene fra?
- Fra Mattilsynets åpne tilsynsdata om brudd (avvik) ved smilefjes-tilsyn (lisens CC BY 4.0), som Restoradar henter hver morgen. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.
- Hvordan ser jeg hvilke serveringssteder det gjelder?
- Opprett en gratis konto med norsk organisasjonsnummer. Da ser du navn, adresse og lenke til tilsynsrapporten, mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016 – og du kan eksportere listen til Excel.
Andre kravpunkter i Temperatur og kjøling
- 1.4 Internkontroll 116
- 3.9 Nedkjøling 150
- 3.10 Tining 25
- 3.8 Varmebehandling 64
Kilde: Mattilsynet – smilefjes-tilsyn (CC BY 4.0), bearbeidet av Restoradar. Data per 07.10.2026. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.