Statistikk · oppdatert 07.10.2026
Statistikk: Mattilsynets tilsyn med serveringssteder
I 2025 hadde Mattilsynet 4 765 tilsyn hos 4 044 serveringssteder. 590 av dem (14,6 %) fikk brudd som krever oppfølging eller alvorlige brudd (karakter 2–3), og 43 fikk alvorlige brudd (karakter 3).
Hittil i 2026: 3 695 tilsyn og 364 serveringssteder med brudd (data per 07.10.2026).
Per år
- Med tilsyn
- Med brudd (karakter 2–3)
| År | Tilsyn | Steder med tilsyn | Steder med brudd | Andel | Alvorlige brudd |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026 | 3 695 | 3 271 | 364 | 11,1 % | 37 |
| 2025 | 4 765 | 4 044 | 590 | 14,6 % | 43 |
| 2024 | 5 090 | 4 358 | 587 | 13,5 % | 55 |
| 2023 | 4 073 | 3 378 | 550 | 16,3 % | 55 |
| 2022 | 5 726 | 4 955 | 622 | 12,6 % | 43 |
| 2021 | 3 114 | 2 797 | 260 | 9,3 % | 20 |
| 2020 | 2 430 | 2 118 | 240 | 11,3 % | 24 |
| 2019 | 4 516 | 3 832 | 501 | 13,1 % | 42 |
| 2018 | 4 696 | 3 663 | 570 | 15,6 % | 60 |
| 2017 | 5 092 | 3 262 | 700 | 21,5 % | 46 |
| 2016 | 5 423 | 2 886 | 962 | 33,3 % | 55 |
Serveringssteder telles én gang per år, uansett hvor mange tilsyn eller brudd de hadde. 2026 er ikke over ennå.
Vanligste brudd i 2025
| Kravpunkt | Serveringssteder | Andel |
|---|---|---|
| 2.1 Generelt - planløsning, standard og vedlikehold | 346 | 8,6 % |
| 4.2 Merking av allergeningredienser | 174 | 4,3 % |
| 2.3 Renhold | 157 | 3,9 % |
| 3.3 Forurensningsfare | 136 | 3,4 % |
| 3.7 Kjølekjeden | 116 | 2,9 % |
| 1.4 Internkontroll | 113 | 2,8 % |
| 2.6 Håndvask | 96 | 2,4 % |
| 3.9 Nedkjøling | 90 | 2,2 % |
| 2.5 Bekjempe skadedyr | 51 | 1,3 % |
| 2.2 Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling | 50 | 1,2 % |
Serveringssteder med brudd (karakter 2–3) per kravpunkt. Andel = av alle serveringssteder med tilsyn i 2025.
Smilefjes nå
- I orden 8 618 (99,7 %)
- Oppfølging 23 (0,3 %)
- Alvorlig 1 (< 0,1 %)
| Resultat | Serveringssteder | Andel |
|---|---|---|
| I orden – Ingen brudd som krever oppfølging | 8 618 | 99,7 % |
| Oppfølging – Brudd som krever oppfølging | 23 | 0,3 % |
| Alvorlig – Alvorlig brudd | 1 | < 0,1 % |
Gjeldende resultat for 8 642 serveringssteder på Mattilsynets smilefjes-side.
Per fylke i 2025
| Fylke | Steder med tilsyn | Steder med brudd | Andel |
|---|---|---|---|
| Agder | 260 | 41 | 15,8 % |
| Akershus | 477 | 93 | 19,5 % |
| Buskerud | 261 | 46 | 17,6 % |
| Finnmark | 71 | 13 | 18,3 % |
| Innlandet | 215 | 31 | 14,4 % |
| Møre og Romsdal | 155 | 8 | 5,2 % |
| Nordland | 188 | 12 | 6,4 % |
| Oslo | 668 | 121 | 18,1 % |
| Rogaland | 276 | 22 | 8,0 % |
| Telemark | 155 | 9 | 5,8 % |
| Troms | 166 | 24 | 14,5 % |
| Trøndelag | 327 | 41 | 12,5 % |
| Vestfold | 173 | 28 | 16,2 % |
| Vestland | 473 | 71 | 15,0 % |
| Østfold | 179 | 30 | 16,8 % |
Dataene dekker serveringssteder i 351 av Norges 357 kommuner.
Per bransje i 2025
| Bransje | Serveringssteder | Andel |
|---|---|---|
| Lokaler og vedlikehold | 363 | 9,0 % |
| Temperatur og kjøling | 250 | 6,2 % |
| Renhold og hygiene | 221 | 5,5 % |
| Allergenmerking | 174 | 4,3 % |
| Internkontroll og HACCP | 117 | 2,9 % |
| Skadedyrkontroll | 51 | 1,3 % |
Restoradars utvalg av kravpunkter for leverandører. Et serveringssted kan telle i flere bransjer.
Månedsrapporter
Samme tall måned for måned: vanligste kravpunkter, fylker, kommuner og bransjer, nye serveringssteder – og hvor mange som har rettet opp.
- September 2026 42 serveringssteder med brudd
- August 2026 21 serveringssteder med brudd
- Juli 2026 16 serveringssteder med brudd
- Alle månedsrapporter 129
Spørsmål og svar
- Hvor mange serveringssteder får brudd hos Mattilsynet?
- I 2025 hadde Mattilsynet 4 765 tilsyn hos 4 044 serveringssteder. 590 av dem (14,6 %) fikk brudd som krever oppfølging eller alvorlige brudd (karakter 2–3), og 43 fikk alvorlige brudd (karakter 3).
- Hva er det vanligste bruddet?
- I 2025 var «Generelt - planløsning, standard og vedlikehold» (kravpunkt 2.1) vanligst: 346 serveringssteder fikk brudd på det.
- Hvor mange serveringssteder har sur munn nå?
- 1 av 8 642 serveringssteder på smilefjes-siden har sur munn (< 0,1 %), og 23 har strekmunn (0,3 %).
Metode og kilder
- Kilde: Mattilsynets åpne data om smilefjes-tilsyn (data.norge.no, lisens CC BY 4.0), bearbeidet av Restoradar og oppdatert hver morgen. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.
- «Brudd» er karakter 2 (krever oppfølging) og 3 (alvorlig) – det Mattilsynet publiserer på smilefjes-siden. Mindre anmerkninger (karakter 1) er ikke tatt med.
- Tallene er serveringssteder (steder med smilefjes), talt én gang per år og kravpunkt. Steder som senere er lagt ned er med; steder som har bedt om å bli fjernet, er ikke med.
- Fylket kommer fra postnummeret (Brings postnummerregister) og følger dagens 15 fylker.
- Norge har 357 kommuner (SSBs kommuneinndeling). Dataene har serveringssteder i 351 av dem; i de øvrige har Mattilsynet ingen serveringssteder med smilefjes.
Siter denne siden
Tallene kan brukes fritt i artikler, oppgaver og rapporter. Oppgi Restoradar og Mattilsynet som kilde – gjerne med lenke.
Restoradar (2026). Statistikk: Mattilsynets tilsyn med serveringssteder. Data: Mattilsynet (CC BY 4.0), per 07.10.2026. https://restoradar.no/statistikk
<a href="https://restoradar.no/statistikk">Statistikk: Mattilsynets tilsyn med serveringssteder</a> – Restoradar, data fra Mattilsynet per 07.10.2026
Last ned tallene (CSV) Alle tallene på denne siden – per år, kravpunkt, fylke og bransje – i én CSV-fil (UTF-8, kommaseparert). Fri bruk med kildehenvisning (CC BY 4.0).