Internkontroll og HACCP
Internkontroll (1.4) og farevurdering (1.5) er grunnlaget for trygg mat. Funn her betyr ofte manglende rutiner eller dokumentasjon. For leverandører av internkontroll-programvare, HACCP-rådgivning og kurs.
125 serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for internkontroll og HACCP i 2025–2026 – 150 funn i 61 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026).
125 serveringssteder 150 funn 61 kommuner med funn 2025–2026
Gratis for bedrifter: navn, Excel-eksport, 200 mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016. Få tilgang – gratis
Fylker
Per år
| År | serveringssteder | funn |
|---|---|---|
| 2026 | 13 | 20 |
| 2025 | 112 | 130 |
| 2024 | 134 | 176 |
| 2023 | 281 | 354 |
| 2022 | 348 | 407 |
| 2021 | 132 | 173 |
| 2020 | 145 | 185 |
| 2019 | 294 | 347 |
| 2018 | 319 | 396 |
| 2017 | 362 | 476 |
| 2016 | 398 | 503 |
Antall – listene før 2025 er for registrerte.
Kravpunkter i utvalget
Nyeste kundeemner
Se hele listen for internkontroll og HACCP →
Henter data …
| Passer | Serveringssted | Kommune | Problemområde | Funn | Alvorlighet | Siste funn | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Høy | Serveringssted i Deatnu Tana Navn og adresse for registrerte | Deatnu Tana | Farevurdering og styringstiltak | Alvorlig brudd på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Alvorlig | 13.08.2026 | I orden02.10.2026 – Senere tilsyn 02.10.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 01.09.2026 | I orden09.09.2026 – Senere tilsyn 09.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 21.08.2026 | I orden02.09.2026 – Senere tilsyn 02.09.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Bærum Navn og adresse for registrerte | Bærum | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 18.08.2026 | I orden27.08.2026 – Senere tilsyn 27.08.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Farevurdering og styringstiltak | Brudd som krever oppfølging på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Oppfølging | 08.07.2026 | I orden27.08.2026 – Senere tilsyn 27.08.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Nordkapp Navn og adresse for registrerte | Nordkapp | Farevurdering og styringstiltak | Brudd som krever oppfølging på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Oppfølging | 12.06.2026 | I orden20.07.2026 – Senere tilsyn 20.07.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 09.06.2026 | I orden19.06.2026 – Senere tilsyn 19.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Måsøy Navn og adresse for registrerte | Måsøy | Farevurdering og styringstiltak | Brudd som krever oppfølging på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Oppfølging | 09.06.2026 | I orden10.06.2026 – Senere tilsyn 10.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 01.06.2026 | I orden26.06.2026 – Senere tilsyn 26.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 22.05.2026 | I orden07.06.2026 – Senere tilsyn 07.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 13.05.2026 | I orden02.06.2026 – Senere tilsyn 02.06.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 06.05.2026 | I orden08.05.2026 – Senere tilsyn 08.05.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Farevurdering og styringstiltak | Brudd som krever oppfølging på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Oppfølging | 20.04.2026 | I orden21.05.2026 – Senere tilsyn 21.05.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Hitra Navn og adresse for registrerte | Hitra | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 05.12.2025 | I orden16.12.2025 – Senere tilsyn 16.12.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 27.11.2025 | I orden09.12.2025 – Senere tilsyn 09.12.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Oslo Navn og adresse for registrerte | Oslo | Farevurdering og styringstiltak | Brudd som krever oppfølging på kravpunktet «Farevurdering og styringstiltak». | Oppfølging | 14.11.2025 | I orden22.04.2026 – Senere tilsyn 22.04.2026: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Time Navn og adresse for registrerte | Time | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 05.11.2025 | I orden26.11.2025 – Senere tilsyn 26.11.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Stange Navn og adresse for registrerte | Stange | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 05.11.2025 | I orden19.11.2025 – Senere tilsyn 19.11.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Drammen Navn og adresse for registrerte | Drammen | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 04.11.2025 | I orden17.11.2025 – Senere tilsyn 17.11.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
| Høy | Serveringssted i Alver Navn og adresse for registrerte | Alver | Internkontroll | Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer. | Oppfølging | 29.10.2025 | I orden07.11.2025 – Senere tilsyn 07.11.2025: Ingen brudd som krever oppfølging |
Spørsmål og svar
- Hvor mange serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for internkontroll og HACCP?
- 125 serveringssteder i Norge fikk brudd på kravpunktene for internkontroll og HACCP i 2025–2026 – 150 funn i 61 kommuner (Mattilsynet, data per 07.10.2026).
- Hvilke fylker har flest?
- Flest serveringssteder med funn: Vestland (25), Oslo (18), Innlandet (14).
- Hvor kommer tallene fra?
- Fra Mattilsynets åpne tilsynsdata om brudd (avvik) ved smilefjes-tilsyn (lisens CC BY 4.0), som Restoradar henter hver morgen. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.
- Hvordan ser jeg hvilke serveringssteder det gjelder?
- Opprett en gratis konto med norsk organisasjonsnummer. Da ser du navn, adresse og lenke til tilsynsrapporten, mindre anmerkninger som Mattilsynet ikke publiserer, og alle tilsyn tilbake til 2016 – og du kan eksportere listen til Excel.