Nye serveringssteder som kundeemner

De siste 90 dagene ble 499 nye restauranter, barer, cateringselskaper og kantiner registrert i Enhetsregisteret, fordelt på 127 kommuner; 9 av dem har allerede hatt sitt første smilefjes-tilsyn (Brønnøysundregistrene og Mattilsynet, data per 08.10.2026). Et nytt serveringssted kjøper alt på én gang – kjøl, renhold, internkontroll, merking – og velger leverandører i løpet av de første månedene. Denne guiden forklarer hva registreringen betyr, hva Mattilsynet gjør med nye steder, og hvordan du bruker listen.

Hva en registrering i Enhetsregisteret betyr

Alle som driver næring i Norge, registreres hos Brønnøysundregistrene. Selskapet – et AS, et ENK eller en annen form – er hovedenheten med organisasjonsnummer. Hvert fysiske sted der virksomheten drives, er en underenhet med sitt eget organisasjonsnummer og en næringskode. Serveringssteder har næringskode 56: 56.11 restauranter og kafeer, 56.12 mobile serveringssteder (gatekjøkken, matvogner), 56.21–56.29 catering og kantiner, og 56.30 barer og puber.

Restoradar henter hver morgen underenhetene med næringskode 56 som er registrert de siste 90 dagene, og kobler dem til hovedenheten. Registreringsdatoen sier når underenheten ble opprettet; oppstartsdatoen (når den er oppgitt) sier når driften begynte. Merk:

• Registrert er ikke alltid åpnet. Mange registrerer underenheten uker før åpning, mens lokalet pusses opp. Det er akkurat den perioden innkjøpene gjøres.
• Ny registrering kan være eierskifte. Et sted som skifter eier, får ofte en ny underenhet med gammel adresse. For deg er det like interessant: nye eiere bytter gjerne leverandører.
• Konkursbo og avviklede enheter er sortert bort. Listen viser bare aktive underenheter.

Hvorfor de første månedene teller

Et serveringssted som åpner, tar de fleste leverandørvalgene før første gjest: kjøleutstyr og temperaturovervåking, renholdsavtale, skadedyravtale, internkontrollsystem, menyer med allergenmerking, storkjøkkenutstyr. Valgene blir gjerne stående i årevis – det er dyrt og tungvint å bytte når driften er i gang. Den som er der først med en konkret løsning, får ofte kunden.

Samtidig gjør nye steder de klassiske feilene. Rutinene er ikke satt, personalet er nytt, og internkontrollen er ofte en perm som ennå ikke er fylt ut. Mattilsynets første tilsyn kommer før eller senere, og da må stedet vise at rutinene fungerer. En leverandør som hjelper stedet med å være klar – og med dokumentasjonen – selger ikke bare et produkt, men et smilefjes ved inngangen.

Hva Mattilsynet gjør med nye steder

Et nytt serveringssted må registrere seg hos Mattilsynet før det åpner (skjemaet «Ny matbedrift»), og må ha internkontroll på plass fra første dag. Deretter vurderer Mattilsynet når stedet skal få tilsyn «ut fra en helhetsvurdering av risiko og kapasitet» – nye steder er en prioritert gruppe, men det finnes ingen fast frist. Etter det første smilefjes-tilsynet får stedet sitt første symbol og dukker opp på smilefjes.mattilsynet.no.

I dataene ser det slik ut: et nytt sted står i listen med status «Ikke besøkt ennå» til Mattilsynet har vært der. Deretter viser statusen det gjeldende smilefjeset, og stedet får sin egen rad i den vanlige listen over funn dersom det fikk karakter 2 eller 3. De siste 90 dagene er 186 steder blitt inspisert for første gang. Er du tidlig ute, får du to sjanser: før første tilsyn, og rett etter det, dersom det ga funn.

Slik fungerer siden Nye serveringssteder

• Vindu: steder registrert de siste 30, 60 eller 90 dagene, oppdatert hver morgen.
• Filtre: fylke, kommune og type (restaurant, bar, catering/kantine, mobilt serveringssted). Hvert fylke har sin egen side, for eksempel Oslo, Vestland og Trøndelag.
• Offentlig for alle: antall per fylke, kommune og type, registreringsdato og om Mattilsynet har vært der – ingenting som identifiserer stedet.
• For registrerte bedrifter (gratis, med norsk organisasjonsnummer): navn, adresse, selskapet bak, organisasjonsnummer med lenke til Enhetsregisteret, og status med lenke til Mattilsynet når stedet er inspisert.
• Enkeltpersonforetak: navnet på et ENK er etter loven eierens navn, altså en personopplysning. Restoradar holder navnet tilbake til Mattilsynet har publisert stedet på smilefjes-siden, og viser aldri gateadresse eller organisasjonsnummer for dem. I eksporten står det at e-postmarkedsføring til dem krever forhåndssamtykke (markedsføringsloven § 15).
• Eksport til Excel: listen slik den er filtrert, med samme kvote og samme regler som eksporten av funn. Filen har en egen fane med kildene og datoen.

Kombiner med funnene

Den sterkeste listen er kombinasjonen: nye steder i ditt område som ikke er besøkt ennå (de trenger rutinene nå), og nye steder som allerede har fått et funn som passer produktet ditt (de trenger løsningen nå). Filtrer den vanlige listen på kommune og bransje, sorter etter dato, og hold den opp mot de nye registreringene i samme kommune. Reglene for hvordan du tar kontakt – saklig, ingen kald e-post til ENK, aldri skam – står i Slik bruker du Mattilsynets tilsynsdata i salg.

Kilder

• Brønnøysundregistrene: Enhetsregisteret – åpne data (NLOD) – underenheter, næringskoder, registrerings- og oppstartsdato.
• Mattilsynet: Startpakke for nye matbedrifter – registrering før åpning, internkontroll, når det første tilsynet kommer, hvem som er med i smilefjesordningen.
• Mattilsynet: smilefjes.mattilsynet.no og åpne data (CC BY 4.0), bearbeidet av Restoradar, data per 08.10.2026.

Spørsmål og svar

Hvor mange nye serveringssteder registreres?

499 restauranter, barer, cateringselskaper og kantiner (næringskode 56) ble registrert i Enhetsregisteret de siste 90 dagene, i 127 kommuner; 9 av dem har allerede hatt smilefjes-tilsyn (data per 08.10.2026).

Betyr en registrering at stedet har åpnet?

Ikke alltid. Underenheten registreres som regel kort tid før åpning, noen ganger uker før; både registreringsdato og oppstartsdato står i listen. Et sted som senere får tilsyn fra Mattilsynet, er helt sikkert åpent.

Hvorfor er noen navn holdt tilbake?

Navnet på et enkeltpersonforetak er etter loven eierens navn, så Restoradar holder det tilbake til Mattilsynet har publisert stedet på smilefjes-siden. Selskaper (AS og lignende) vises med navn for registrerte brukere.

Kilde: Mattilsynet – smilefjes-tilsyn (CC BY 4.0) og Brønnøysundregistrene – Enhetsregisteret (NLOD), bearbeidet av Restoradar. Data per 07.10.2026. Restoradar er ikke tilknyttet Mattilsynet.

Få tilgang – gratis Kundeemner